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Carnet de Voyage 

Région Sydney 

Noël approchant et la fatigue commençant à se sentir, nous quittons nos amis vignerons pour rejoindre Dan et Nicki à la ferme à 1h de Mudgee. Il faut braver 15 km de chemin de terre avec bosses et trous, afin d’arriver dans ce petit coin de paradis. Dan et Nicki, après avoir fait carrière dans la production de programmes télévisés, ont décidé de quitter ce monde de fous de la ville au moment de la retraite, afin de vivre dans leur maison autonome en eau et électricité dans cette belle vallée. A 67 et 76 ans, ils débordent d’énergie, d’amour et de connaissances, qu’ils sont heureux de partager avec des jeunes volontaires comme nous !

 

Du matin au soir, on nous initie à de nouvelles choses : la journée commence en nourrissant les animaux (poules, vaches, chèvres et cheval), ensuite nous effectuons la traite des chèvres et transformons le lait en fromage frais, en feta, halloumi ou encore en brie. Après le petit déjeuner avec les œufs ramassés fraîchement, nous cueillons les fruits dans le jardin, faisons des gâteaux, préparons du Kombucha (boisson très bonne pour la santé à base de thé fermenté), et du Baileys frais pour l’apéritif du soir. Mais nos journées ne se limitent pas qu’à cela, Vincent taillera les arbres fruitiers, s’occupera de l’unique ruche (bien méchantes les abeilles ! Marie aura une tête de boxeuse perdante pendant 3 jours) et construira la porte pour le verger. Marie fera de la peinture, réparera des tuyaux d’irrigation, et discutera des heures avec Nicki. Durant des heures, nous écouterons les passionnantes aventures australiennes que Dan aura vécues tout au long de sa vie. A chaque instant de libre, nous plongeons notre nez dans la bibliothèque passionnante de Nicki. La question ici n’est pas « as-tu un livre sur tel ou tel sujet ? » mais plutôt « où ranges-tu le livre sur tel sujet » ?

 

Nous ne serons pas les seuls sur place, et chaque personne partage son enthousiasme, son énergie et nous apprendra de choses nouvelles. Les australiens Scott et Jess passeront deux jours avec nous et Jess nous initiera au langage des signes. Elle est sourde depuis la naissance, et entend un petit peu grâce à un implant. Signer les animaux de la ferme et le thème de Noël n’ont plus de secrets pour nous ! Les allemands Sven et Helen arriveront en même temps que nous. Ils sont en tour du monde, et restent 7 semaines en Australie. Ils ont un tel coup de cœur pour les lieux, qu’ils décident de passer les 7 semaines ici ! Sven nous initiera à la méditation, et avec Helen nous discuterons psychologie vu qu’elle est thérapeute en Allemagne. Plus tard nous seront rejoints par Adon, un australien passionné par la permaculture, une vraie mine d’informations (Vincent sera sur que ce jeune sera tr`s renommé plus tard) !

 

Certaines expériences de notre voyage nous marquent plus que d’autres. Le temps passé à la ferme avec Dan et Nicki en fait partie et changera encore un peu notre vision du futur. Nous adorons profondément le temps passé à la ferme. Cette propriété est plus une école de vie qu’une simple ferme ! A un tel point que nous reviendrons quelques jours avec des amis afin de partager ce petit paradis avec eux. Dan et Nicki nous inspirent, cela nous semble un choix excellent de vieillir en s’entourant de gens jeunes et dynamiques, avec la soif d’apprendre et heureux de donner un coup de main là où les tâches deviennent trop épuisantes pour eux. Avant de partir en maison de retraite et s’ennuyer comme un rat mort, et avant d’accabler leurs enfants qui ont des vies bien occupées et citadines, ils ont fait le choix d’ouvrir leurs portes et leurs bras à des personnes qui sont sur la même longueur d’onde. Ils sont au milieu de nulle part mais ils ne sont jamais seuls. En partant, nous avons l’impression de quitter la famille, nous espérons que nos routes se recroiseront tôt ou tard... 

Vincent trait les chêvres

Vincent trait les chêvres

Buttercup, la seule vache à lait

Buttercup, la seule vache à lait

Chanel, le veau de buttercup

Chanel, le veau de buttercup

Atelier fromage

Atelier fromage

De la feta en devenir!

Séchage de feta

Séchage de feta

Le petit chateau fort

Le petit chateau fort

La terrasse

La terrasse

Black snake

Black snake

Naissance de poussins

Naissance de poussins

Repos des guerriers

Repos des guerriers

L'équipe de la 1e semaine

L'équipe de la 1e semaine

Maartje, Sven, Helen, Scott, Jess, Dan, Nicki et Vince

Sven et Vince au boulot

Sven et Vince au boulot

Construction d'un carré potager élevé avec système d'irrigation intégré

Atelier patisserie

Atelier patisserie

Préparation de "pepernoten" pour Noël

Pepernoten faits maison

Pepernoten faits maison

Un petit 4h faits maison

Un petit 4h faits maison

Préparation de Baileys maison

Préparation de Baileys maison

place à la dégustation!

place à la dégustation!

Projet élagage des arbres fruitiers

Projet élagage des arbres fruitiers

Bébé pigeon

Bébé pigeon

La propriété au réveil

La propriété au réveil

Une guêpe locale

Une guêpe locale

Vincent se fait des amis...

Vincent se fait des amis...

L'or est au bout de l'arc en ciel!

L'or est au bout de l'arc en ciel!

La douche se passe en extérieur

La douche se passe en extérieur

Douche au fond du jardin

Douche au fond du jardin

Pain maison par Vince

Pain maison par Vince

Apprentissage maniement de la faux

Apprentissage maniement de la faux

On tond le gazon à la faux

On tond le gazon à la faux

Un iguane

Un iguane

Le wallarou, famille du kangourou

Le wallarou, famille du kangourou

La tempête arrive...

La tempête arrive...

Petite maison dans la prairie

Petite maison dans la prairie

Peinture de la façade

Peinture de la façade

Entretien des ruches

Entretien des ruches

Abeille 1 - Marie 0

Abeille 1 - Marie 0

et ça gonfle...

et ça gonfle...

... et ça gonfle encore...

... et ça gonfle encore...

Explication en language des signes!

Explication en language des signes!

Débouvhage des oreilles

Débouvhage des oreilles

Méthode naturelle à l'aide de bougie vide en parrafine pour enlever les bouchons d'oreille

Cours de conduite de tracteur

Cours de conduite de tracteur

Balade sur un site sacré aborigène

Balade sur un site sacré aborigène

Galette des rois par Vince

Galette des rois par Vince

En passant une année en Australie, le feu d’artifice du réveillon à Sydney est un incontournable ! Plus de 4,5 millions de personnes sont attendus pour l’évènement, cela risque d’être la folie ! Comme vous vous en doutez, toutes ces personnes visent la meilleure vue sur le pont et l’Opéra. Pour avoir la chance d’apercevoir un brin du spectacle sans le payer d’un rein ou deux, cela demande quelques efforts…

 

Nous rejoignons des amis que nous avons rencontrés au cours du voyage. Le 31 Décembre, nous quittons l’appartement de Magda et Flavio (des amis qui nous hébergent gentiment dans un quartier au Nord de Sydney) dès 7h du matin. A partir de là, nous aurons près de 14h d’attente avant le premier feu d’artifice de 21h. Nous avons de la chance, nous trouvons un emplacement ombragé, où nous serons parqués avec en moyenne 10 personnes au m2. Seulement la moitié de notre groupe aura la chance d’apercevoir une partie des feux, l’autre moitié (dont Marie) devra se satisfaire de la vue sur les arbres, sur les téléphones portables et appareils photos, et les cris des spectateurs… !

 

Nos amis Guss et Bess (Auguste et Bernadette) qui étaient venus exprès de la Nouvelle Zélande pour nous rejoindre, ont été bloqué à l’extérieur du parc car l’occupation maximale de 40.000 personnes était déjà atteinte… Du coup, après les feux de 21h, nous filons en centre ville à leur recherche pour voir les feux de minuit ensemble. Mission impossible vu la foule et la saturation des lignes téléphoniques, mais nous dégotons une super place sous le pont. C’est sûr, nous ne verrons pas la partie des feux qui se passeront au dessus de nos têtes, mais nous serons au cœur du spectacle, avec les tremblements très impressionnants et une vue splendide sur les feux au dessus de l’Opéra ! Tout le monde sera content au final, et c’est l’essentiel.

 

Pour commencer 2017, nous embrassons fort nos amis Marta et Thomas, qui rentrent en France prochainement, puis tout aussi fort Guss et Bess que nous venons de retrouver ! Pour bien commencer cette semaine que nous allons passer tous les 4, nous ouvrons une bonne bouteille de champagne fraîche. Il est 2h du matin, nous sommes assis sur un bout de pelouse avec notre pick-nick de fortune, à se remémorer tous les excellents moments de l’année passée. Un australien passe en courant en mode « footing-alcoolisé », et nous invite à rejoindre la fête qui bat son plein au bout de la rue dans une colloc. Cela ne se refuse pas ! Jusqu’à 5 du matin, nous roulerons dans l’herbe pour une initiation au yoga, nous perdrons l’ouïe dans un van aménagé en discothèque et nous sympathiserons avec des Aussies. Ce fut une longue journée forte en émotions et rebondissements !

en attente du feu d'artifice

en attente du feu d'artifice

Vince Jen et Peter

Vince Jen et Peter

Thomas et Marta

Thomas et Marta

Les feux de 21h

Les feux de 21h

les feux de minuit

les feux de minuit

Les adieux avec Marta et Thomas

Les adieux avec Marta et Thomas

Les retrouvailles avec Guss et Bess

Les retrouvailles avec Guss et Bess

Soirée improvisée

Soirée improvisée

Van aménagé en discothèque

Van aménagé en discothèque

Session de yoga de nuit

Session de yoga de nuit

Les quais de Sydney

Les quais de Sydney

Le port de Sydney

Le port de Sydney

L'opéra

L'opéra

Resto entre amis!

Resto entre amis!

Kev et Manue, Guss et Bess, Vince et Marie

Escape game

Escape game

Creusons nous la tête et résolvons des énigmes un lendemain de Réveillon!

Jeu d'énigmes

Jeu d'énigmes

Creusons nous la tête et résolvons des énigmes un lendemain de Réveillon!

Avec les copains à Bondi Beach

Avec les copains à Bondi Beach

Bondi Beach

Bondi Beach

Love

Love

Sydney est une belle ville regorgeant de quartiers variés, avec encore un charme authentique et un bout d’histoire. Nous aimons beaucoup son ambiance et ces quelques jours à la visiter ne sont pas de trop ! La ville est située entre l’océan et une chaîne de montagnes appelée les « Blue Mountains ». A seulement 2h de route de la ville, on peut se retrouver au cœur de la nature et effectuer de belles randos. Quand les panoramas ne sont pas cachés par le brouillard, on peut apercevoir les « 3 sœurs », soit 3 formations de roches surplombant la vallée bleutée dû aux Eucalyptus et aux vapeurs huileuses qu’ils dégagent. Cet endroit est magnifique ! Nous attaquons la rando assez tôt par un beau jour ensoleillé pour éviter les foules. Les aborigènes racontent qu’un sorcier a transformé trois sœurs en rochers pour les protéger des avances de trois hommes trop entreprenants. Malheureusement, le sorcier mourra avant de pouvoir annuler le sort et leur rendre leur forme humaine…

 

La semaine avec Guss et Bess passe bien trop vite, et même en essayant d’étirer au maximum notre temps ensemble, un avion les attend pour repartir au nord du pays et récupérer leur van. Ce fut une belle semaine, à se promener à Sydney, dans un canyon des Blue Mountains, à improviser des apéros dinatoires, à leur faire découvrir la ferme, à cuisiner des pizzas au feu de bois (1ère expérience pour Vincent qu’il ne trouve pas concluente), à discuter et rigoler jusque tard dans la nuit ! En compagnie de certaines personnes qui nous sont chères, le temps s’envole. C'est pour cela qu'après leur départ, nous décidons de passer encore quelques jours avec Magda, Flavio, Phoebe et Matteo. On réalise que toutes ces personnes prennent une place dans nos coeurs, et nous ne savons pas quand on les reverra. Les « au-revoir » en voyage laissent toujours un petit goût amer, car nous ne savons jamais quand nos routes vont se recroiser… C’est aussi la beauté de l’instant présent, de l’amitié et de savoir vivre à fond les bonnes choses qui arrivent sur notre chemin au quotidien!

Les Blue Mountains

Les Blue Mountains

Les 3 soeurs

Les 3 soeurs

Rando dans les canyons

Rando dans les canyons

Pub tahiti revisité

Pub tahiti revisité

Sous les chutes d'eau

Sous les chutes d'eau

Blue mountains

Blue mountains

Construction d'une porte par Vince

Construction d'une porte par Vince

Entretien jardin par Guss et Bess

Entretien jardin par Guss et Bess

Guss et Bess avec la faux

Guss et Bess avec la faux

Préparation de choucroute maison

Préparation de choucroute maison

Anniversaire de Chrissie

Anniversaire de Chrissie

Succulente salade

Succulente salade

aux figues, fromage de chêvre, noix et menthe

Pizzas au feu de bois

Pizzas au feu de bois

pizzas au feu de bois

pizzas au feu de bois

les pizzaiolos

les pizzaiolos

Dan et Nicki

Dan et Nicki

Cody vient aider à la traite

Cody vient aider à la traite

Bess la crémière

Bess la crémière

Buttercup

Buttercup

Bess et Guss

Bess et Guss

L'anniversaire de Marie

L'anniversaire de Marie

Sydney, la balade côtière

Sydney, la balade côtière

En balade à Sydney

En balade à Sydney

avec Flavio, Magda, Phoebe et Matteo

Ocean track à Sydney

Ocean track à Sydney

Bondi Beach à Sydney

Bondi Beach à Sydney

Flavio, Matteo et Phoebe

Flavio, Matteo et Phoebe

Matteo le petit gourmand

Matteo le petit gourmand

En finissant ce chapitre de voyage, nous mettons en même temps un point final à l’année 2016. Quelle année fantastique ce fut pour nous ! Tous deux nous sommes d’accord pour la considérer comme peut être la plus belle année de notre vie jusque-là ! Et sur cette note positive, le cœur rempli d’amour et de joie, nous voulons vous souhaiter "des rêves à n’en plus finir pour 2017, avec l’envie furieuse d’en réaliser quelques uns". Vous vous doutez bien que nous ne manquerons pas de continuer sur la même lignée que 2016…

 

Noël à la ferme 

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